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Feng  Lin
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麻油醬燒烏魚膘

麻油醬燒烏魚膘

描述

烏魚的季節,魚膘肥美,稍煎一下,加蒜苗醬燒與麻油提香,就是一道季節限定的美味料理。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.老薑切片、蒜苗切斜段 、辣椒切圓片。

    2.老切片、苗切斜段 、辣椒切圓片。

  • 3.起鍋,開小火,放入一般食用油,油熱後,放入烏魚膘與老薑。

    3.起鍋,開小火,放入一般食用油,油熱後,放入烏魚膘與老

  • 4.老薑煸至邊緣微微捲曲,烏魚膘煎至上色予以翻面,續煎煎至雙面呈淺黃色。

    4.老煸至邊緣微微捲曲,烏魚膘煎至上色予以翻面,續煎煎至雙面呈淺黃色。

  • 5.再加入蒜白與辣椒及麻油炒出香氣。

    5.再加入白與辣椒及麻油炒出香氣。

  • 6.再嗆入[調味料]中的醬油、素蠔油、米酒拌一下,續加入糖與水燒滾。

    6.再嗆入調味料中的醬油、素蠔油、米酒拌一下,續加入糖與水燒滾。

  • 7.再加入蒜綠拌至轉綠即可關火。

    7.再加入綠拌至轉綠即可關火。

  • 8.起鍋盛盤。

    8.起鍋盛盤。

小撇步

烏魚膘可以在步驟5.煎好時用鍋鏟切成數段,燒煮時更能入味;不切亦可,食用時再切,沾裹醬汁食用。

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