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Celeste 捨淚
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台式蘿蔔糕「自己做就是香氣十足」

台式蘿蔔糕「自己做就是香氣十足」

描述

作法請參考↓
https://youtu.be/X1vAAa-Oyfg

自己做的蘿蔔糕真的好香
我家這邊的早餐店蘿蔔糕總是少了一味
通常都是加上大量的甜辣醬和醬油才好吃
感覺是在吃醬XD

自己動手做,雖然麻煩一點
但是一大鍋
可以吃好多天、而且可以吃很飽~哈

#蘿蔔糕 #台式口味 #香菇 #蝦米

12 說讚

食材

步驟

  • 香菇和蝦米過水沖洗後再泡水備用

    香菇和蝦米過水沖洗後再泡水備用

  • 白蘿蔔削除外皮 刨絲備用

    白蘿蔔削除外皮 刨絲備用

  • 將泡軟的香菇和蝦米切碎

    將泡軟的香菇和蝦米切碎

  • 油蔥酥切碎

    酥切碎

  • 香菇蝦米水留著再加水至1000ml/g

    香菇蝦米水留著再加水至1000ml/g

  • 加入蘿蔔糕粉

    加入蘿蔔糕粉

  • 拌勻

    拌勻

  • 鍋裡加入約2大匙的沙拉油
加入香菇 蝦米 油蔥酥 爆香

    鍋裡加入約2大匙的沙拉油 加入香菇 蝦米 油酥 爆香

  • 再加入蘿蔔絲拌炒至蘿蔔絲變軟出水

    再加入蘿蔔絲拌炒至蘿蔔絲變軟出水

  • 加入調味料拌炒

    加入調味料拌炒

  • 將蘿蔔糕粉水攪拌過後倒入

    將蘿蔔糕粉水攪拌過後倒入

  • 不停的拌炒至濃稠無粉水之後熄火
用餘溫拌炒至成糰的感覺
容器內噴上油防沾黏
將蘿蔔糕糰裝入容器內

    不停的拌炒至濃稠無粉水之後熄火 用餘溫拌炒至成糰的感覺 容器內噴上油防沾黏 將蘿蔔糕糰裝入容器內

  • 表面可用刮刀噴上油後抹平
敲震幾下容器把蘿蔔糕糰內的空氣敲出來
外鍋2.5杯水蒸熟跳起燜30分鐘
放涼至冷卻後再切塊

    表面可用刮刀噴上油後抹平 敲震幾下容器把蘿蔔糕糰內的空氣敲出來 外鍋2.5杯水蒸熟跳起燜30分鐘 放涼至冷卻後再切塊

  • 我直接冷藏 隔天才脫模切塊

    我直接冷藏 隔天才脫模切塊

  • 吃的時候煎至雙面金黃即可盛盤

    吃的時候煎至雙面金黃即可盛盤

  • 沾上自製甜辣醬 真的超好吃

    沾上自製甜辣醬 真的超好吃

  • 希望你喜歡我的分享

    希望你喜歡我的分享

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Celeste 捨淚 90 食譜 245 粉絲

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