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蔡全
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麻油雞

麻油雞

描述

冬天冷冷的上來上一碗濃濃麻油香的菜餚,吃起來暖心又暖胃,是冬季食補最好的選擇食材。

35 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.先把香菇泡水(水份不能到) 2.把片放入塑膠袋裡面,利用工具給他敲打(不能斷掉及碎裂)

  • 在湯鍋加入雞肉煮沸在撈起(清理渣質)

  • 在炒鍋在入油及黑麻油,等熱鍋以後加入薑等待吸汁,加入雞肉半炒到熟即可撈起(麻油雞湯汁不能倒)

    在炒鍋在入油及黑麻油,等熱鍋以後加入等待吸汁,加入雞肉半炒到熟即可撈起(麻油雞湯汁不能倒)

  • 麻油雞湯汁加入高麗菜及香菇及香菇水,在到入半碗水拌均,剛做好的雞肉倒入在
裡面(火不要開太大!)

    麻油雞湯汁加入高麗菜香菇香菇水,在到入半碗水拌均,剛做好的雞肉倒入在 裡面(火不要開太大!)

  • 加入適量的鹽、雞晶調味料,最後在成品上面倒入適量的黑麻油,味道會更香

    加入適量的鹽、雞晶調味料,最後在成品上面倒入適量的黑麻油,味道會更香

  • 成品完成~~

    成品完成~~

小撇步

1.這道菜餚很適合加入米酒,若不喜歡米酒味道可以用水代替。

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