蔡全 60 食譜 45 粉絲 追蹤 麻油雞 描述 冬天冷冷的上來上一碗濃濃麻油香的菜餚,吃起來暖心又暖胃,是冬季食補最好的選擇食材。 #麻油雞 #台灣料理 #滷味 #燉煮 #雞肉料理 #中藥材 #陶瓷鍋 #瓦煲 35 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 薑 2條 雞肉 全隻 高麗菜 2顆 香菇 10朵 調味料 黑麻油 6大匙 鹽 1茶匙 雞晶 1小匙 步驟 1.先把香菇泡水(水份不能到) 2.把薑片放入塑膠袋裡面,利用工具給他敲打(不能斷掉及碎裂) 在湯鍋加入雞肉煮沸在撈起(清理渣質) 在炒鍋在入油及黑麻油,等熱鍋以後加入薑等待吸汁,加入雞肉半炒到熟即可撈起(麻油雞湯汁不能倒) 麻油雞湯汁加入高麗菜及香菇及香菇水,在到入半碗水拌均,剛做好的雞肉倒入在 裡面(火不要開太大!) 加入適量的鹽、雞晶調味料,最後在成品上面倒入適量的黑麻油,味道會更香 成品完成~~ 小撇步 1.這道菜餚很適合加入米酒,若不喜歡米酒味道可以用水代替。 7,739 瀏覽 2023/12/28 發表