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19 食譜 373 粉絲

麻油雞(乳白色湯頭)

麻油雞(乳白色湯頭)

描述

冷冷的天,最適合麻油雞暖暖身

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 橄欖油冷油放入薑片,煸至邊緣捲起拿起放入碗中

    橄欖油冷油放入片,煸至邊緣捲起拿起放入碗中

  • 放入雞肉(雞皮朝下),煎至金黃,翻面煎至金黃

    放入雞肉(雞皮朝下),煎至金黃,翻面煎至金黃

  • 放入煎好的薑片
放入一小匙黑麻油煎一下(轉小火)
放入2碗米酒(轉大火)
放入2碗熱水
以上水量不要超過雞肉的高度

    放入煎好的片 放入一小匙黑麻油煎一下(轉小火) 放入2碗米酒(轉大火) 放入2碗熱水 以上水量不要超過雞肉的高度

  • 放入高麗菜,待煮一會後,覺得水或酒不夠,再加入(依照自己口味喜好看是酒多或水多),加入少許糖和鹽,大火熬著約10分鐘即可

    放入高麗菜,待煮一會後,覺得水或酒不夠,再加入(依照自己口味喜好看是酒多或水多),加入少許糖和鹽,大火熬著約10分鐘即可

小撇步

黑麻油大火會變苦喔

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YCH 19 食譜 373 粉絲

食材新鮮,不用過多調味,自然就是一道美食。對味精敏感,料理不使用味精、雞粉。

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