鮭魚炒飯
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備料： 1. 蔥白和蔥綠分開、蔥白切沫、蔥綠切段 2. 豬肉片切小塊 3. 高麗菜切絲 4. 打顆蛋，取出蛋黃，加入隔夜飯中，用手一邊將飯播散、一邊將飯裹上蛋黃液，備用 5. 將剩下的蛋白再打入剩下的一顆蛋，打散(不用太散，這樣抄出來的蛋比較分開) 6. 洋蔥切丁
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1. 乾鍋煎鮭魚，煎成金黃後起鍋，剁碎
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1. 用煎鮭魚的魚油，抄洋蔥丁，抄至半透明(油不夠再加入油)，加入豬肉碎沫，抄出香氣後，拌入蔥白抄香，起鍋備用 2. 將蛋液倒入鍋中，抄至半熟，將飯倒入鍋中，轉小火，讓飯和蛋混合在一起 3. 加入剛剛起鍋的洋蔥丁、豬肉碎沫，翻抄一下
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1. 從鍋邊加入醬油嗆出醬香後，將剁碎的鮭魚肉加入鍋中，再加入鮮味抄手(依食材的量適度酌加) 2. 起鍋前再加入高麗菜絲、白胡椒粉，拌抄數下 3. 熄火後加入蔥綠翻抄一下 4. 即可呈盤上菜
