Erica Cheng 116 食譜 851 粉絲 追蹤 鮭魚炒飯 77 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白飯或隔夜飯 3碗 鮭魚排 1塊 洋蔥 1顆 蛋 5顆 醬油 1大匙 黑胡椒粉 適量 白胡椒粉 適量 步驟 起油鍋,蛋加鹽攪拌均勻下鍋,煎至7分熟起鍋。 鍋內不放油,鮭魚(皮朝下)煎熟後,用鍋鏟將鮭魚撥散、刺挑出。轉中火將鮭魚炒至乾鬆,部份魚肉帶些焦香可增加香氣,接著以黑胡椒粉、鹽調味。 加入蔥白、洋蔥拌炒至洋蔥末水份釋出、香味四溢 加入白飯,並在白飯上淋2匙橄欖油,中大火用鍋鏟將結塊飯撥散、翻炒。 加入蛋翻炒後,沿著鍋邊倒入醬油、蔥綠、適量鹽、白胡椒粉拌炒均勻,迅速起鍋。(炒的時間過久,飯粒會開始黏鍋底) 1.4 萬 瀏覽 2022/12/20 發表