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Wendy
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台式控肉

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食材

步驟

  • 生雞蛋入電鍋,外鍋一杯水,直至電鍋跳起,水煮蛋即完成。 整條五花肉清水中燉煮15分鐘。

  • 五花肉燉煮時,切碎洋蔥。 另起油鍋,150度油溫下入洋蔥碎,高溫煎炸大約5分鐘,直至洋蔥碎金黃酥脆。

  • 煮好的五花肉先切片再切丁。 香菇切成薄片。

  • 用炸過洋蔥的油煸炒五花肉。 加入香菇拌炒。 將五花肉和香菇炒至變色後,全部轉移至另一個鍋中。 鍋中加入炸好的洋蔥酥、糖、醬油、老抽,蠔油、米酒。 倒入香菇水、清水,直至沒過所有食材。

小撇步

將鍋放入電鍋中,外鍋2杯水燉煮。
待電鍋跳起後,加入煮好的水煮蛋,外鍋1杯水再次燉煮。
燉煮的最後15分鐘,每5分鐘攪動一下食材,直至電鍋跳起,即可食用。

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