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鄭恬
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年年有魚(餘)-蘋果糖醋鱸魚

年年有魚(餘)-蘋果糖醋鱸魚

描述

魚在台灣的習俗中象徵著年年有餘,代表吃了魚,每年都有結餘,一年比一年好.所以每逢春節年夜飯的餐桌上有“魚”一直是過年的習俗,以表達年年有魚(餘)的好意頭.
糖醋魚因為顏色鮮豔,成了每年過年餐桌上必備的料理之一,用華盛頓翠玉蘋果和華盛頓富士蘋果的薄片取代彩椒,富士蘋果薄片的脆口香甜和翠玉蘋果薄片甜中帶酸風味,搭配上濃郁的糖醋醬,讓蘋果糖醋鱸魚的味道更豐富~

35 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

糖醋醬汁:

步驟

  • 到家樂福採購華盛頓翠玉蘋果和華盛頓富士蘋果.

    到家樂福採購華盛頓翠玉蘋果和華盛頓富士蘋果.

  • 並準備好其他食材.

    並準備好其他食材.

  • 起一油鍋先將鱸魚炸熟,華盛頓翠玉蘋果和華盛頓富士蘋果清洗乾淨不去皮都切成薄片浸泡含有鹽的飲用水,鳳梨切小片,將糖醋醬汁的材料全部倒入小器皿中拌勻.

    起一油鍋先將鱸魚炸熟,華盛頓翠玉蘋果和華盛頓富士蘋果清洗乾淨不去皮都切成薄片浸泡含有鹽的飲用水,鳳梨切小片,將糖醋醬汁的材料全部倒入小器皿中拌勻.

  • 取適量的華盛頓翠玉蘋果薄片和華盛頓富士蘋果薄片,吸乾水份,排在炸好的鱸魚兩邊.

    取適量的華盛頓翠玉蘋果薄片和華盛頓富士蘋果薄片,吸乾水份,排在炸好的鱸魚兩邊.

  • 取一小湯鍋,將調好的糖醋醬汁倒入煮滾,在將切小片的鳳梨也放入熬煮3分鐘.

    取一小湯鍋,將調好的糖醋醬汁倒入煮滾,在將切小片的鳳梨也放入熬煮3分鐘.

  • 接著在將剩餘的華盛頓翠玉蘋果薄片和華盛頓富士蘋果薄片還有毛豆仁一起倒入糖醋汁中熬煮3分鐘.

    接著在將剩餘的華盛頓翠玉蘋果薄片和華盛頓富士蘋果薄片還有毛豆仁一起倒入糖醋汁中熬煮3分鐘.

  • 將煮好的水果糖醋醬汁焦淋在鱸魚上,就完成酸甜好吃的年年有魚(餘)-蘋果糖醋鱸魚囉~

    將煮好的水果糖醋醬汁焦淋在鱸魚上,就完成酸甜好吃的年年有魚(餘)-蘋果糖醋鱸魚囉~

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