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凡婦俗女子
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五味雙茄蛋(五辛素)

五味雙茄蛋(五辛素)

描述

五味是酸(烏醋)、甜(冰糖)、苦(麻油)、辣(辣椒)、鹹(鹽),雙茄則是蕃茄和茄子。雙茄皆屬涼性,所以用熱性的薑末、辣椒、麻油來調和。

4 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 食材洗淨後,雙茄切塊,切末。雞蛋先炒起來備用。

  • 末入鍋,煸出香味再加入炒菜油,接著放入雙茄塊、雪白菇炒至稍軟,再把炒蛋放入拌炒,然後加入烏醋、糖、醬油和鹽巴、水,煮至入味,最後加入九層塔蓉辣醬、麻油,翻炒至九層塔熟軟,水收乾。

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