凡婦俗女子 4 食譜 4 粉絲 追蹤 五味雙茄蛋(五辛素) 描述 五味是酸(烏醋)、甜(冰糖)、苦(麻油)、辣(辣椒)、鹹(鹽),雙茄則是蕃茄和茄子。雙茄皆屬涼性,所以用熱性的薑末、辣椒、麻油來調和。 #煎蛋料理 #茄子料理 #番茄料理 #中式料理 #家常料理 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 雞蛋 2顆 蕃茄 1顆 茄子 1條 雪白菇 0.5包 薑 1塊 九層塔 1大把 烏醋 適量 冰糖或二砂糖 1小匙 麻油 1大匙 蒜蓉辣椒醬 1匙 醬油 適量 鹽 適量 水 0.5碗 步驟 食材洗淨後,雙茄切塊,薑切末。雞蛋先炒起來備用。 薑末入鍋,煸出香味再加入炒菜油,接著放入雙茄塊、雪白菇炒至稍軟,再把炒蛋放入拌炒,然後加入烏醋、糖、醬油和鹽巴、水,煮至入味,最後加入九層塔、蒜蓉辣醬、麻油,翻炒至九層塔熟軟,水收乾。 1,851 瀏覽 2023/12/18 發表