蛋煎蘋果櫛瓜 / 簡單年菜

Name: 蛋煎蘋果櫛瓜 / 簡單年菜 by Amy's Kitchen
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 華盛頓富士蘋果 1顆; 櫛瓜 2條; 麵粉(低中高粉都可) 2.5大匙; 雞蛋 2顆; 鹽 1/3小匙; 白胡椒粉 1/2小匙; 油 1.5大匙; 野櫻莓果醋(沾醬) 1.5大匙

描述

好吃好看又健康的時尚簡單年菜可以這樣做，圓圓滿滿香甜櫛瓜搭配應景錢幣造型平平安安蘋果，沾純釀果醋好完美的滋味，這不分享會沒朋友。

華盛頓蘋果脆嫩多汁味道鮮美，薄粉蛋煎非常對味，吃過會回不去，傳統大魚大肉的年菜換個姿態登場討喜絕對。

已參加：Let’s Party！蘋果之夜

15 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

華盛頓富士蘋果

1顆
櫛瓜

2條
麵粉(低中高粉都可)

2.5大匙
雞蛋

2顆
鹽

1/3小匙
白胡椒粉

1/2小匙
油

1.5大匙
野櫻莓果醋(沾醬)

1.5大匙

步驟

●華盛頓富士蘋果我在家樂福買的，品質不錯價格也可以，揹了一大袋回家，當水果吃也用來入菜。
●蘋果要連皮吃用洗菜菜瓜布加鹽，刷磨外皮連皮吃較安心。 ●櫛瓜用洗菜菜瓜布刷洗乾淨
●華盛頓蘋果很脆甜香氣也好，洗淨後橫切切六片剛好也是吉利數字，每片蘋果可以用小刀沿中心果核如照片畫井字後取下果核。
●沒有切的很美，這樣就是蘋果金幣，切好的蘋果片可以泡在冷開水裡加鹽1/2小匙（不在材料裡）防止蘋果氧化。
●櫛瓜切掉兩端蒂頭，切1公分厚片，切太薄會軟軟的口感就不好。 ●切好的櫛瓜跟泡過鹽水的蘋果片，放在30公分圓盤，順測一下兩條櫛瓜一顆蘋果的擺盤豐盛否，如果覺不夠澎派還來的及加碼。
●雞蛋洗淨打散加上鹽跟白胡椒提味，蛋共用了兩顆。 ●麵粉低中高筋都可，麵粉裝在平蹀上蘋果片跟櫛瓜方便直接沾裹。
●蘋果片先兩面沾薄粉再沾蛋液，放在平盤上。
●櫛瓜片也兩面沾薄粉再沾蛋液，放在平盤上。
●28吋平底鍋放2/3油量中小火，櫛瓜的分量比蘋果多先煎櫛瓜。
●鍋熱均勻擺上櫛瓜片設定計時器4分鐘，蛋煎櫛瓜不蓋鍋煎這樣櫛瓜才會酥，4分鐘後用筷子幫櫛瓜一一翻面，繼續不蓋鍋煎3分鐘，櫛瓜盛盤一片片斜立著，讓櫛瓜不直接貼盤面反潮影響口感。
●用煎櫛瓜原鍋放剩下1/3油量均勻擺上蘋果片設定計時器4分鐘，一樣不要蓋鍋煎。
●4分鐘後用筷子幫蘋果們翻面，繼續不蓋鍋煎3分鐘，煎蘋果的時間可以用來櫛瓜擺盤，蘋果煎好櫛瓜也擺好，蘋果片可以直接像金幣一樣立著閃亮登場。
喜歡蘋果的我，讓蘋果在餐桌上也有不同姿態出現。
可以用小碟倒1大匙純釀野櫻莓果醋，沾著吃很是美味。