蘋果櫛瓜蝦鬆

Tina的料理筆記

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蘋果櫛瓜蝦鬆

描述

買菜的時候、煮的時候心裡想著蝦鬆，應該就能做出蝦鬆了吧？( • ̀ω•́ )✧
懷著這樣的心情，做出這道菜帶去愛筵，意外受到小朋友喜愛？！(⊙o⊙)
本來是想要做適合包生菜或吐司的蘋果蝦鬆，但是這個比較適合配飯吃喔～

12 說讚

食材

蝦仁

150克
櫛瓜

1條
玉米筍

8支
蘋果

1顆
米酒

適量
胡椒鹽

適量
地瓜粉

適量
鰹魚露

2小匙
味醂

1小匙
蒜頭

1顆
鹽

適量

步驟

蝦仁切小段，加入米酒、胡椒、地瓜粉拌勻備用。櫛瓜切小丁，加一點鹽拌勻備用。玉米筍切小丁、蒜頭切末。
熱鍋下油、蒜末炒香。放入蝦仁，將蝦仁炒到變紅。
加入玉米筍拌炒。這裡我加了一點點的水讓它不那麼乾，但是也可以選擇不加。
加入櫛瓜拌炒，櫛瓜出的水要瀝掉。加入鰹魚露、味醂調味，收乾水分後就可以起鍋。
將蘋果削皮切小丁，泡一下鹽水（比例約250mL水加一小匙鹽），瀝乾後放入不同容器備用，等到要吃之前再混合一起。若是馬上要上桌，就直接加一起了，因為我要帶出門，沒有要馬上吃，所以分開放。