Jessica S. Wu 3 食譜 6 粉絲 追蹤 冬菇豆苗魚片湯 描述 這是一道順應節氣的湯品,作法簡單,又有清熱解毒、清胃降火、美膚潤澤 #冬菇豆苗魚片湯 #湯品 #豆苗 #冬菇 #魚片 #燉煮 #湯煮 #湯料理 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 鯛魚片 200克 冬菇 6朵 豆苗菜 50克 豆腐 1盒 枸杞子 10克 水 1500毫升 薑片 3片 蔥段 1支 調味料 米酒 1匙 冰糖 少許 鹽巴 少許 步驟 洗淨所有材料,瀝乾備用。 鯛魚片順紋斜刀切大片、豆腐切8片、冬菇泡軟,備用。 冬菇可視尺寸切成適口大小。 魚片抹鹽,待出水以廚房紙巾擦乾。再以蔥薑水淋上,靜置5分鐘去腥。 煮鍋滾水,先將魚片撈起備用。 取鍋放入清水、冬菇、薑片用大火煮沸後,放入豆腐,改中小火煮5分鐘。 放入熟魚片、枸杞、豆苗、蔥段煮1分鐘,加適量糖、鹽來調味,熄火淋上點米酒(可省),即可食用。 小撇步 鯛魚片較無腥味,可不用前置去腥,其他魚片則腥味較重,建議去腥再烹煮。 3,107 瀏覽 2023/12/14 發表