268 食譜 1 萬粉絲

日本花畑鍋

Name: 日本花畑鍋 by 熱血煮婦Amy的實驗廚房
Ingredients: 大白菜 半顆; 紅蘿蔔 半條; 白蘿蔔 半條; 豬五花肉 2盒; 豆苗菜 適量; 爆香料 如下; 扁魚片 適量; 蒜片 適量; 高湯包（鰹魚風味） 1包; 調味 如下; 鹽 適量; 日式淡醬油 1小匙

描述

煮婦這ㄧ家很愛吃火鍋⋯推薦ㄧ款天熱吃了會清肺、清腸胃有排毒功效的養生鍋！

食材是在中醫被稱為「養生3寶」中的大白菜和蘿蔔，大白菜當中的鈣能舒緩焦躁，以及能預防貧血的鐵質，而且熬湯頭超甜啊！

除了超級美味，重點是⋯視覺上也很享受，是療癒系的美鍋！這款鍋在日本流行了很久，日本人稱「花畑鍋」，因爲像美麗的花朵在鍋內綻放，宛如「花田」，這道料理繽紛又清爽可口⋯招待客人也很有面子哦😊

收錄在：如花田一般美麗的日本鍋物「花畑鍋」，好吃又好看！

94 說讚

食材

大白菜

半顆
紅蘿蔔

半條
白蘿蔔

半條
豬五花肉

2盒
豆苗菜

適量
爆香料

如下
扁魚片

適量
蒜片

適量
高湯包（鰹魚風味）

1包
調味

如下
鹽

適量
日式淡醬油

1小匙

步驟

先將扁魚剪成細片，蒜頭去皮切末備用。大白菜洗淨，手撕成大塊備用。紅蘿蔔和白蘿蔔用刨刀削成長薄片備用。
紅蘿蔔和白蘿蔔削薄片方式～我是將蘿蔔放在鉆板上，如照片⋯將蘿蔔從上往下削成長薄片。
大概是這樣的厚度。
這次用煮婦的新朋友,ZAWA歐廚寶的瓷晶系列多功能料理鍋來做這道料理。美美的料理怎麼能少了美美的鍋，這鍋最近在臉書好紅，聽說不沾效果超好又耐刮、可煎可炸可煮，太方便了啦！愛鍋成痴的我ㄧ定要試看看😊
在鍋內，放少許油⋯冷鍋我就放油了。
加入扁魚片和蒜末炒出香味。這爆香動作很重要，是湯頭的靈魂⋯炒到扁魚片呈焦香狀，鮮味充份釋放出來即可。
將大白菜大塊的舖在剛爆香料上，ㄧ片片舖好墊高。
再將已事先處理好的紅蘿蔔薄片、白蘿蔔薄片、五花肉都捲成玫瑰花🌹狀，ㄧ朵朵交替穿插排列在大白菜上。（如照片）
將鰹魚粉加調味料調好和適量的水調成高湯。味道鹹淡再依自己喜好調整哦。
倒入鍋中，要吃的時候再開火煮滾即可。
再點綴些綠豆苗就更美了，也可以點綴些金珍菇，我這次忘了買😁
這個鍋真的太厲害了，我用中小火蓋鍋煮一下，鍋內的食材就熟了，導熱快、省油、省瓦斯，少油煙，縮短料理時間，事半功倍，也保留食材本身天然的色澤、我愛上這鍋了😍😍😍
你們看看，掀開鍋這一刻⋯ 蔬菜的清甜、扁魚的鮮和五花肉渾然天成的油脂，全融在鍋裡，再依各人喜好放些餃類或豆腐，湯頭吃起來好清爽無負擔！這鍋很適合夏天啊，退火氣又好吃！喜歡吃鍋又怕胖的朋友⋯ㄧ定要試試這鍋😊