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凡婦俗女子
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素食咖哩

素食咖哩

描述

咖哩偏油膩,所以我喜歡加入帶有酸味的蘋果或鳳梨。

8 說讚

食材

步驟

  • 食材洗淨,馬鈴薯削皮後切塊,紅蘿蔔(皮可不削)和小黃瓜也切塊。蘋果可以先削皮切塊,泡在鹽水裡備用,以避免氧化,或者要加入前再處理。

  • 熱鍋,倒油,紅蘿蔔小黃瓜馬鈴薯依序入鍋,以中大火炒香後,加入三碗水和蘋果塊,燜煮至沸騰,再加入咖哩塊和咖哩粉,轉中小火,不時攪拌湯汁,煮至濃稠狀。

小撇步

小黃瓜可換成綠花椰菜,蘋果用帶有酸味的,或者換成土鳳梨,可以解膩。
咖哩塊的香味不夠,所以額外加入咖哩粉增添香氣。
咖哩塊已含有鹽份,若是吃重口味的人可以再加鹽調味。

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