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醜豆炒皮蛋

醜豆炒皮蛋

描述

皮蛋搭配醜豆,再加上豆豉和辣椒,濃郁鹹香超好配飯;醜豆和皮蛋都含有豐富的蛋白質和鈣質,營養價值很高喔!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調查料

步驟

  • 蔥用可飲用水洗淨後擦乾,切蔥花備用;辣椒切圈狀,蒜頭切片,豆豉用水沖洗一下;醜豆去頭尾絲ㄧ下,洗淨瀝乾;

    用可飲用水洗淨後擦乾,切花備用;辣椒切圈狀,頭切片,豆豉用水沖洗一下;醜豆去頭尾絲ㄧ下,洗淨瀝乾;

  • 醜豆斜切成一節一節,皮蛋去殼切大丁狀;

    醜豆斜切成一節一節,皮蛋去殼切大丁狀;

  • 鍋燒熱下橄欖油,放入皮蛋煎炒到焦香;

    鍋燒熱下橄欖油,放入皮蛋煎炒到焦香;

  • 放入蒜頭,醜豆和豆豉;

    放入頭,醜豆和豆豉;

  • 拌炒均勻;

    拌炒均勻;

  • 放入調味料,及少許水;

    放入調味料,及少許水;

  • 蓋鍋蓋悶1.5~2分鐘;

    蓋鍋蓋悶1.5~2分鐘;

  • 開蓋試吃微調,放入辣椒與蔥花拌炒均勻即可。

    開蓋試吃微調,放入辣椒花拌炒均勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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