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蔬食天貝
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酸白菜炒麵

酸白菜炒麵

描述

酸白菜炒麵 是一道以麵條和發酵的酸白菜為主要材料的傳統中式蔬食菜餚。

6 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 發酵酸白菜切絲 冷凍保存
炸豆包 切絲
麵條用水煮到6-7分熟備用
將辣椒切碎

    發酵酸白菜切絲 冷凍保存 炸豆包 切絲 麵條用水煮到6-7分熟備用 將辣椒切碎

  • 起鍋煎香豆包  移到鍋邊
餘油炒香 雞蛋 炒碎塊 移到鍋邊
續加一點油 
加入酸白菜 辣椒 炒出香味
加入1碗煮麵水 
酸白菜煮出酸味與鹹味
加入6-7分熟的麵條
煮熟麵條入味 與熟成 收湯
如果湯收太快 麵條不夠熟再加一碗煮麵水
加入味霖或 一點糖調味
起鍋前加一點白胡椒粉增香

    起鍋煎香豆包 移到鍋邊 餘油炒香 雞蛋 炒碎塊 移到鍋邊 續加一點油 加入酸白菜 辣椒 炒出香味 加入1碗煮麵水 酸白菜煮出酸味與鹹味 加入6-7分熟的麵條 煮熟麵條入味 與熟成 收湯 如果湯收太快 麵條不夠熟再加一碗煮麵水 加入味霖或 一點糖調味 起鍋前加一點白胡椒粉增香

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