肉桂蘋果吐司 / 簡單早午餐

Name: 肉桂蘋果吐司 / 簡單早午餐 by Amy's Kitchen
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 華盛頓富士蘋果 1顆; 厚片吐司 4片; [配菜] 台農57號地瓜 6條; 奶油 30克; [配菜] 雞蛋 4顆; 肉桂粉 8克; [配菜] 冷凍覆盆莓 20顆; 野櫻莓果醋 45毫升

描述

很喜歡蘋果，是食譜分享最常出現在餐桌上的水果，蘋果跟肉桂應該有結拜，超搭，分享做法簡單備料方便的肉桂蘋果吐司，可以一起試試。

已參加：Let’s Party！蘋果之夜

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

華盛頓富士蘋果

1顆
厚片吐司

4片
奶油

30克
肉桂粉

8克
野櫻莓果醋

45毫升

配菜

步驟

●蘋果我在家樂福買的，品質不錯價格也親切，揹了一大袋回家。
●肉桂粉中藥行能買到現磨的；果醋我用來增加吐司濕潤跟增加甜味，果醋網路能宅配；奶油用家裡烘焙習慣用的即可。
●蘋果不削皮用洗菜菜瓜布加鹽刷磨外皮這樣連皮吃較安心，蘋果切對半去核，再對半切每半再切5-6片如照片。
●碗加冷開水放1小匙鹽（不在材料裡）把切好的蘋果片泡在裡面防氧化變色。
●28吋平底鍋，小火先放15克奶油融化。
●再加進20cc果醋跟4克肉桂粉，用炒匙攪拌均勻。
●把蘋果片均勻放進鍋中，蓋鍋設定計時器燒煮5分鐘。
●5分鐘到用筷子幫蘋果片翻面，再蓋鍋設定計時器再燒煮蘋果3分鐘，這樣蘋果跟肉桂就融和了，把蘋果片盛出。
●用燒煮蘋果的原鍋小火放進剩下另外一半量的奶油、肉桂粉、果醋煮沸熄火。
●等待肉桂奶油果醋燒蘋果的時間，把吐司放鋪烘焙紙的烤盤上，畫切九宮格刀，吐司切1/3深即可不要切斷。
●用雙手拿吐司沾平底鍋的肉桂奶油果醋醬。
●再把燒煮過的蘋果片鋪在吐司上，送進烤箱上下火220度烤8分鐘，讓肉桂跟蘋果經過高溫烤香，麵包烤酥。
●簡單白煮蛋&假掰切法: 蛋退冰洗過，電鍋底鋪一張廚房紙巾用40cc水淋濕紙巾放蛋蒸至電鍋跳起。蒸熟的蛋放涼後，放進裝冷開水的碗裡，蛋放在流理台用手掌輕壓有裂痕後在冷開水裡剝殼。左手蛋右手拿小刀，在蛋的肚子中間劃一圈山字，就如照片這樣囉。
●地瓜用洗菜菜瓜布反覆刷洗乾淨，這樣大小的地瓜電鍋外鍋1杯水(電鍋附的量杯)即200cc按下電鍋蒸至電鍋跳起，放涼切方便吃的大小塊。
●冷凍莓果要上桌前再從冷凍取出，用乾淨湯匙跟盤取量盛裝。
出門運動前這樣的早午餐，營養好吃也能撐到晚餐才會餓。