FiFi's Kitchen - 塔香蛋酥茄子

Serena Fifi
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描述

茄紫茄子好多人的惡夢
FIFI以前也不敢吃,但吃了一次後深深愛上

第一次煮茄子料理就非常成功
表示非常的簡單!
大家一起來試試吧 :)

食材

2條
1把
5瓣
2顆
2大匙
1.5大匙
少許
少許

步驟

  • 蛋打勻、茄子滾刀、蒜拍碎、九層塔洗淨備用。

  • 2大匙油熱鍋,待溫度上升約160度時一邊倒入蛋液一邊用筷子快速攪拌,讓蛋呈散狀,半熟即可撈起備用。

  • 茄子裹上薄薄的麵粉,3大匙油熱油鍋,下茄子快速的過油後撈起備用。

  • 鍋子裡留約1大匙的油爆香拍碎的蒜瓣,香味出來後加入2大匙蠔油及1.5大匙的水再加入茄子及蛋酥快速拌炒約2~3分鐘。(蠔油及水的比例可以自己斟酌)

  • 加入香油拌炒一下後加入九層塔蓋上鍋蓋悶1分鐘,美味的茄子料理就完成囉~!

    加入香油拌炒一下後加入九層塔蓋上鍋蓋悶1分鐘,美味的茄子料理就完成囉~!

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