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灶頭鑊尾
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泰式蔬菜烘蛋ไข่เจียวกะหล่ำ

泰式蔬菜烘蛋ไข่เจียวกะหล่ำ

描述

泰國工人教我的正宗泰味家常飯,脆甜微辣新食感,任誰吃了都會秒圈粉。

🍳相關食譜:「泰式臭菜煎蛋ไข่เจียวชะอม」、「九層塔烘蛋(奶蛋素)」、「櫛瓜烘蛋(奶蛋素)」、「金針菇烘蛋(奶蛋素)」、「青椒櫛瓜烘蛋」、「胡蘿蔔烘蛋(五辛素)」、「山茼蒿煎蛋(奶蛋素)」、「珠蔥煎蛋(五辛素)」

8 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 高麗菜切薄片(切3刀就夠,不能太多)

    高麗菜切薄片(切3刀就夠,不能太多)

  • 盆中加入高麗菜、辣椒片、雞蛋、魚露、雞粉、胡椒粉,攪打均勻

    盆中加入高麗菜辣椒片、雞蛋、魚露、雞粉、胡椒粉,攪打均勻

  • 把油燒至滾燙,倒入蛋液

    把油燒至滾燙,倒入蛋液

  • 保持中火,煎至底部定型

    保持中火,煎至底部定型

  • 翻面繼續煎至中心熟透即可

    翻面繼續煎至中心熟透即可

小撇步

※泰式煎蛋的靈魂在於將蛋液淋入滾燙熱油後產生的焦脆酥邊。

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,086 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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