超下飯滷肉
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偶然間在美食節目看到刈包做法，試做了一下發現好好吃，尤其是其中的滷肉Q彈Q彈的，有別於一般的滷肉吃起來口感較像叉燒肉且不膩也不柴～所以今日又做了一次滷肉來跟大家分享
時間
60
分鐘
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1喜歡帶點辣味的朋友可以在辛香料中多加辣椒，因為家中有小朋友所以小編此次並沒加辣椒ㄧ起滷 -
2將2條三層肉切成四塊，鍋中加入少許油，將豬肉煎到四面金黃取出
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3煎好的豬肉取出後原鍋放入蔥段，薑片，紅蔥頭，八角爆香
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4辛香料爆香後，將豬肉塊放入鍋中，依續放入醬油、米酒，水及三種糖
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5大火煮滾後轉小火煮1小時（燉煮30分鍾後將肉稍為反面），即可完成軟Q而不柴的滷肉
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6登登～完成囉
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7其實小編冰箱中當下還有五花肉片跟豬腸，所以小煸這次要做滷肉時也ㄧ併給他滷下去
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8這是加碼的五花肉片跟豬腸的成品，油亮油亮的超下飯
小撇步
1.注意鍋中的油少許就好，因為煎豬肉的過程中會釋放出豬油
2.用煎豬肉後的豬油爆香辛香料特別香
3.煎煮肉與爆香時用小火慢煎慢煸即可避免食材煸過頭
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