回鍋肉

描述
超市買到「蒜泥白肉」專用的五花肉片,比一般吃火鍋用的肉片厚身,其實除了「蒜泥白肉」外,拿來做「回鍋肉」也很合適。先空鍋煸出五花肉片自身的油份,再利用豬油炒香高麗菜和紅椒。醬料則是以明德辣豆瓣醬為主軸,再加味增跟紹興酒增添風味。30分鐘便能在家快速複製經典川菜。
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超市買到「蒜泥白肉」專用的五花肉片,比一般吃火鍋用的肉片厚身,其實除了「蒜泥白肉」外,拿來做「回鍋肉」也很合適。先空鍋煸出五花肉片自身的油份,再利用豬油炒香高麗菜和紅椒。醬料則是以明德辣豆瓣醬為主軸,再加味增跟紹興酒增添風味。30分鐘便能在家快速複製經典川菜。
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