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麻辣鳳

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蒜泥白肉

蒜泥白肉

描述

這道創意蒜泥白肉2.0版的快速家常食譜，是因為家中大人小朋友不喜歡蒜頭刺鼻的味道，比較過市面上眾多品牌的蒜蓉醬，這款的岡山蒜蓉辣醬，吃起來不僅有蒜蓉甜甜的香氣，而且微微辣又開胃，可以取代一般蒜泥醬油，大人小朋友吃過都很喜歡。

已參加：全聯料理爭霸戰

17 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

冷藏豬五花肉片~蒜泥白肉

350g
青江菜

4株

調味料

蒜蓉辣醬

4匙
鹽

1小匙
沙拉油

1小匙

步驟

先準備好蒜泥白肉專用的冷藏豬五花肉片，並且將青江菜清洗乾淨備用。
鍋中水滾後，轉小火將豬五花肉片快速燙到肉變白色，即可取出一旁備用。
另起一鍋，水滾後，加入1小匙鹽巴，再倒入1小匙沙拉油。將洗好的青江菜放入滾水中，以中大火川燙一下約15秒即可。
將燙好的青江菜放置盤子，一片一片底層擺盤。
將燙熟的豬五花兩側捲起並擺盤，待會兒吃起來口感會更佳。
在豬五花肉片上，淋上蒜蓉辣醬，這道大人小孩都喜歡的蒜泥白肉2.0版便完成了。
有蒜蓉香、辣椒紅，還有青菜綠的蒜泥白肉，是不是很可口誘人呢！

小撇步

1、步驟三加入沙拉油的用意，是讓青江菜保持翠綠，不會有土味和青味。
2、川燙青江菜時要以中大火取代小火，因為開小火川燙容易讓菜變黃。
3、青江菜底層舖盤的用意，就是要讓大人小朋友吃蒜泥白肉同時，還能吃到蔬菜，兼顧營養均衡。

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2020/08/12 發表

麻辣鳳 3 食譜 13 粉絲

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