蒜泥白肉

麻辣鳳
3 食譜 12 粉絲

描述

這道創意蒜泥白肉2.0版的快速家常食譜,是因為家中大人小朋友不喜歡蒜頭刺鼻的味道,比較過市面上眾多品牌的蒜蓉醬,這款的岡山蒜蓉辣醬,吃起來不僅有蒜蓉甜甜的香氣,而且微微辣又開胃,可以取代一般蒜泥醬油,大人小朋友吃過都很喜歡。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料
1小匙
1小匙

步驟

  • 先準備好蒜泥白肉專用的冷藏豬五花肉片,並且將青江菜清洗乾淨備用。

    先準備好蒜泥白肉專用的冷藏豬五花肉片,並且將青江菜清洗乾淨備用。

  • 鍋中水滾後,轉小火將豬五花肉片快速燙到肉變白色,即可取出一旁備用。

    鍋中水滾後,轉小火將豬五花肉片快速燙到肉變白色,即可取出一旁備用。

  • 另起一鍋,水滾後,加入1小匙鹽巴,再倒入1小匙沙拉油。將洗好的青江菜放入滾水中,以中大火川燙一下約15秒即可。

    另起一鍋,水滾後,加入1小匙鹽巴,再倒入1小匙沙拉油。將洗好的青江菜放入滾水中,以中大火川燙一下約15秒即可。

  • 將燙好的青江菜放置盤子,一片一片底層擺盤。

    將燙好的青江菜放置盤子,一片一片底層擺盤。

  • 將燙熟的豬五花兩側捲起並擺盤,待會兒吃起來口感會更佳。

    將燙熟的豬五花兩側捲起並擺盤,待會兒吃起來口感會更佳。

  • 在豬五花肉片上,淋上蒜蓉辣醬,這道大人小孩都喜歡的蒜泥白肉2.0版便完成了。

    在豬五花肉片上,淋上蒜蓉辣醬,這道大人小孩都喜歡的蒜泥白肉2.0版便完成了。

  • 有蒜蓉香、辣椒紅,還有青菜綠的蒜泥白肉,是不是很可口誘人呢!

    有蒜蓉香、辣椒紅,還有青菜綠的蒜泥白肉,是不是很可口誘人呢!

小撇步

1、步驟三加入沙拉油的用意,是讓青江菜保持翠綠,不會有土味和青味。
2、川燙青江菜時要以中大火取代小火,因為開小火川燙容易讓菜變黃。
3、青江菜底層舖盤的用意,就是要讓大人小朋友吃蒜泥白肉同時,還能吃到蔬菜,兼顧營養均衡。

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