蒜泥白肉
描述
這道創意蒜泥白肉2.0版的快速家常食譜，是因為家中大人小朋友不喜歡蒜頭刺鼻的味道，比較過市面上眾多品牌的蒜蓉醬，這款的岡山蒜蓉辣醬，吃起來不僅有蒜蓉甜甜的香氣，而且微微辣又開胃，可以取代一般蒜泥醬油，大人小朋友吃過都很喜歡。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
350g
4株
步驟
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先準備好蒜泥白肉專用的冷藏豬五花肉片，並且將青江菜清洗乾淨備用。
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鍋中水滾後，轉小火將豬五花肉片快速燙到肉變白色，即可取出一旁備用。
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另起一鍋，水滾後，加入1小匙鹽巴，再倒入1小匙沙拉油。將洗好的青江菜放入滾水中，以中大火川燙一下約15秒即可。
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將燙好的青江菜放置盤子，一片一片底層擺盤。
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將燙熟的豬五花兩側捲起並擺盤，待會兒吃起來口感會更佳。
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在豬五花肉片上，淋上蒜蓉辣醬，這道大人小孩都喜歡的蒜泥白肉2.0版便完成了。
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有蒜蓉香、辣椒紅，還有青菜綠的蒜泥白肉，是不是很可口誘人呢！
小撇步
1、步驟三加入沙拉油的用意，是讓青江菜保持翠綠，不會有土味和青味。
2、川燙青江菜時要以中大火取代小火，因為開小火川燙容易讓菜變黃。
3、青江菜底層舖盤的用意，就是要讓大人小朋友吃蒜泥白肉同時，還能吃到蔬菜，兼顧營養均衡。
