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Shujuan Lin
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葡萄全麥麵包

葡萄全麥麵包

描述

因為佛系168而製作😂,也順便消耗一下過多的全麥粉。
烘烤中的全麥麵包香氣,一度讓我以為超灰搭,不理他繼續烤慢慢出現濃郁麥香,出爐的熱麵包,吃起來微苦,隔天放涼後苦味消失,麥味增香。

8 說讚

食材

步驟

  • 1.地瓜40克蒸熟+180克冷水打成地瓜水。
2.再把全部材料除了奶油外全部放入攪拌機攪拌成糰在加入奶油
3.揉好的麵糰整圓,放入保鮮盒,表面噴點水,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一晚

    1.地瓜40克蒸熟+180克冷水打成地瓜水。 2.再把全部材料除了奶油外全部放入攪拌機攪拌成糰在加入奶油 3.揉好的麵糰整圓,放入保鮮盒,表面噴點水,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一晚

  • 隔天取出麵糰,桿平排氣,分割成12等分,蓋上保鮮膜休息20分鐘

    隔天取出麵糰,桿平排氣,分割成12等分,蓋上保鮮膜休息20分鐘

  • 取一個三角形桿長,捲起。表面噴水,放入發酵箱,擺一杯熱水,二次發酵60分鐘

    取一個三角形桿長,捲起。表面噴水,放入發酵箱,擺一杯熱水,二次發酵60分鐘

  • 發酵後直接烘烤,水波爐180/20

    發酵後直接烘烤,水波爐180/20

小撇步

也可以繞成貝果形狀烘烤

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Shujuan Lin 48 食譜 146 粉絲

望の假鬼假怪烘焙日記 專門用來做紀錄用的地方 方便更新及知道自己到底做了那些東西😆

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