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陳妤瑄
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手作健康全麥麵包

手作健康全麥麵包

描述

市售全麥麵包不全然是100%全麥,很多都添加麵粉製作,100%純全麥自己在家烘培吃起來健康又安心

288 說讚 3 一起做

份量

4 人份

食材

步驟

  • 首先製作中種所有材料準備好

    首先製作中種所有材料準備好

  • 將酵母粉加入溫水中攪拌 後加入全麥粉中均勻攪拌後用保鮮膜蓋住放入冰箱冷藏10小時以上低溫發酵

    將酵母粉加入溫水中攪拌 後加入全麥粉中均勻攪拌後用保鮮膜蓋住放入冰箱冷藏10小時以上低溫發酵

  • 將中種加入2材料用麵包機攪拌15分鐘(或用手搓揉)最後加入乾果,用手沾少許玉米粉將麵團分成2個,再次蓋上保鮮膜放置室溫中,二次發酵約1小時

    將中種加入2材料用麵包機攪拌15分鐘(或用手搓揉)最後加入乾果,用手沾少許玉米粉將麵團分成2個,再次蓋上保鮮膜放置室溫中,二次發酵約1小時

  • 發酵後麵團會膨脹二倍大 烤箱調230度上下火先預熱10分鐘後將麵團放入烤約35分鐘 香濃可口的麵包出爐囉!

    發酵後麵團會膨脹二倍大 烤箱調230度上下火先預熱10分鐘後將麵團放入烤約35分鐘 香濃可口的麵包出爐囉!

小撇步

想知道麵包是否烤好可用竹籤刺一下取出如果還有麵粉沾在竹籤上表示需要再烤一些時間!

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陳妤瑄 29 食譜 134 粉絲

住在義大利最南邊的小鎮,不像以前住在羅罵那麼方便,在羅馬還有中國超市,可以買到想要的中菜的食材,但是現在搬到南部Calabria小鎮,連想看到一張東方臉都難了,更何況是台灣食材,還好我本身愛做料理,沒事就自已動手煮菜給我的朋友們吃,連我的義大利朋友們都說讚!

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