奶油泡芙
步驟
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攪拌盆中加入卡士達醬材料中的蛋黃和砂糖。
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攪拌至砂糖溶化且泛白
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加入香草醬
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攪拌均勻
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加入玉米粉
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繼續攪拌至均勻
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倒入溫牛奶稍微攪拌一下。 中火煮醬。
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煮的過程中一定要持續攪拌，避免底部燒焦。
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冒出大泡泡後就可以關火，繼續攪拌大約一分鐘至濃稠 https://www.youtube.com/watch?v=rqUM5erbjlY
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將煮好的卡士達醬裝進一個碗中，卡士達醬的表面用保鮮膜蓋著避免表面結塊。 放涼備用
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開始來做泡芙外殼。 中火將泡芙外殼材料中的奶油和牛奶融化。
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開始冒泡泡馬上離火
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離火後盡快加入低筋麵粉
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攪拌成團
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麵團中慢慢加入一顆全蛋液
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每次都要徹底混合均勻，才可以再加入下一次的全蛋液。 完成後裝入擠花袋 https://www.youtube.com/watch?v=rqUM5erbjlY
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擠出大約3.5cm的圓型
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手指沾濕可以將頂端的小尖尖壓平
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烤箱預熱至190°C，烘烤大約25分鐘。 直至表面金黃。
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底部搓一個小洞
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擠上提前做好的卡士達醬
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完美泡芙完成～
