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Amy's Kitchen
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筍片燒排骨 / 家常菜

筍片燒排骨 / 家常菜

描述

竹筍的季節時趁鮮切片燙熟鮮凍,搭配排骨蒜爆豆瓣燉入味,就是下飯好滋味。

13 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • ●排骨洗過。
●朋友自種的竹筍切片汆燙過。
●蒜瓣洗過切掉蒂頭拍碎剝膜。

    ●排骨洗過。 ●朋友自種的竹筍切片汆燙過。 ●瓣洗過切掉蒂頭拍碎剝膜。

  • ●鍋小火放油先把排骨煎至兩面金黃。

    ●鍋小火放油先把排骨煎至兩面金黃。

  • ●再用排骨冒出的油脂,將蒜末煸出香氣後放豆瓣醬略煸後排骨一起拌炒,讓排骨有香氣。

    ●再用排骨冒出的油脂,將末煸出香氣後放豆瓣醬略煸後排骨一起拌炒,讓排骨有香氣。

  • ●再把蠔油跟米酒加進鍋中,燒煮至鍋中醬汁滾起。

    ●再把蠔油跟米酒加進鍋中,燒煮至鍋中醬汁滾起。

  • ●再把筍片加進來拌炒均勻沾滿鍋中的醬汁,若醬汁不夠可以補一點水,蓋鍋燉煮15分鐘讓筍片煨入味,中間可開鍋翻炒兩次,避免燒焦影響風味。

    ●再把筍片加進來拌炒均勻沾滿鍋中的醬汁,若醬汁不夠可以補一點水,蓋鍋燉煮15分鐘讓筍片煨入味,中間可開鍋翻炒兩次,避免燒焦影響風味。

  • 鹹鄉下飯又有纖維的筍片排骨。

    鹹鄉下飯又有纖維的筍片排骨。

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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