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廚房女漢子Rita's
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家常滷雞腿

家常滷雞腿

描述

簡單家常的美味，用優質的好醬油和辛香料一起滷過的雞腿肉，實在是香嫩多汁，口感豐富。富含蛋白質和維生素，味道鹹甜適中，讓你回味無窮。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

滷汁

步驟

  • 雞腿洗淨瀝乾、薑切片，蒜頭拍扁，蔥洗淨切段；

    雞腿洗淨瀝乾、薑切片，蒜頭拍扁，蔥洗淨切段；

  • 鍋中放少許油，下蔥段、薑片和蒜頭煎香；

    鍋中放少許油，下蔥段、薑片和蒜頭煎香；

  • 雞腿背面劃刀，因爲鍋小，所以把小雞腿分切下來；

    雞腿背面劃刀，因爲鍋小，所以把小雞腿分切下來；

  • 鍋裡倒入好醬油和米酒，並加入糖；

    鍋裡倒入好醬油和米酒，並加入糖；

  • 雞皮朝下放入雞腿，將醬油煮滾到起小泡泡；

    雞皮朝下放入雞腿，將醬油煮滾到起小泡泡；

  • 煮到雞皮上色，翻面再煮一下；

    煮到雞皮上色，翻面再煮一下；

  • 加入開水淹過雞腿，並加入八角；

    加入開水淹過雞腿，並加入八角；

  • 木棉豆腐先用滾水沖洗過，然後切成6塊，擺在雞腿上；

    木棉豆腐先用滾水沖洗過，然後切成6塊，擺在雞腿上；

  • 蓋鍋小火滷煮20分鐘，期間記得開蓋將豆腐翻面，泡入滷汁中；

    蓋鍋小火滷煮20分鐘，期間記得開蓋將豆腐翻面，泡入滷汁中；

  • 20分鐘後，開蓋試滷汁做微調，如果覺得鹹度不夠，也可以開大火收汁到略黏稠即可；出鍋裝盤後撒上蔥花。

    20分鐘後，開蓋試滷汁做微調，如果覺得鹹度不夠，也可以開大火收汁到略黏稠即可；出鍋裝盤後撒上蔥花。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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