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李鈺清
25 食譜 93 粉絲

日式天婦羅

日式天婦羅

描述

2023/10/21 李老師 指導

21 說讚

食材

步驟

  • 將所有食材洗淨、切好備用

    將所有食材洗淨、切好備用

  • 菇類也洗好備用

    菇類也洗好備用

  • 茄子和香菇可以照圖片的方式切出來

    茄子香菇可以照圖片的方式切出來

  • 所有食材先沾一層乾粉

    所有食材先沾一層乾粉

  • 再沾一層濕的粉漿(低筋麵粉+酥脆粉1:0.5)粉漿可加入鹽巴和白胡椒粉(水用冰水)

    再沾一層濕的粉漿(低筋麵粉+酥脆粉1:0.5)粉漿可加入鹽巴和白胡椒粉(水用冰水)

  • 炸的時候,沿著鍋邊下油鍋,炸到金黃酥脆即可

    炸的時候,沿著鍋邊下油鍋,炸到金黃酥脆即可

  • 完成✅

    完成✅

  • 準備白蘿蔔泥加一些白芝麻

    準備白蘿蔔泥加一些白芝麻

  • 天婦羅醬汁(白蘿蔔泥+水+醬油+糖)煮滾即可完成✅

    天婦羅醬汁(白蘿蔔泥+水+醬油+糖)煮滾即可完成✅

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