隨興煮飯 17 食譜 88 粉絲 追蹤 香滷五花肉 描述 Q彈軟爛的五花肉,讓人白飯一碗接一碗 #香滷五花肉 36 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 五花肉條 1 蔥 1把 大蒜 6瓣 八角粒 2粒 辣椒 2條 冰糖 2大匙 醬油膏 2大匙 醬油 2大匙 米酒 2大匙 胡椒粉 適量 步驟 1.五花肉洗淨,刮掉皮上髒污 2.熱鍋(不加油)將大塊五花肉煎至金黃色後起鍋放涼 3.將五花肉切成適當大小備用(隨個人喜好) 4.原鍋下蔥(一半)、蒜瓣爆香後,拿起備用 5.原鍋下冰糖,炒至融化 6.冰糖融化後,將肉與蔥段放入鍋中拌炒均勻 7.放入醬油、醬油膏、米酒拌炒均勻 8.加入水,水量淹沒肉即可 9.加入辣椒、白胡椒粉、十三香粉(可省)、八角、蔥(另一半)煮滾後,蓋上鍋蓋轉小火悶煮60分 10.打開鍋蓋收汁,收到自己喜歡的濃稠度即可 11.Q彈香噴噴的五花肉上桌 小撇步 如太鹹加糖、太甜加醬油 8,174 瀏覽 2023/11/04 發表