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泰式綠咖哩庫斯庫斯

泰式綠咖哩庫斯庫斯

描述

初次買了泰國胡椒葉.查看泰國料理食譜,配海鮮綠咖哩的較多.
此香氣蓋了一些海鮮腥味.
庫斯庫斯多吸鮮美淡菜湯汁綠咖哩,比淡菜肉好滋味呢!
香氣多層次,真讓人過癮啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

1 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 取耐熱器皿,放入紅蔥頭,綠辣椒,末,南末,香菜莖根,蝦醬及香茅,用快鍋加壓隔水蒸1分鐘熄火待洩壓.開蓋撈起去香茅.

  • 淡菜撕去足絲洗淨與昆布柴魚高湯一起放入鍋子,開小火煮至開口,過濾湯汁,淡菜去顆備用.

  • 庫斯庫斯倒入滾水快速攪拌加蓋靜置10分鐘備用.

  • 取另有深度鍋子,放入步驟1與步驟2過濾湯汁用手拿調理機打成漿,續放入黃粉與椰漿份拌勻開小火煮至稍微收乾,續放入步驟3庫斯庫斯.

  • 再滾放入步驟2淡菜肉,胡椒葉及魚露煮至胡椒葉夠熟即可.

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