[韓國料理] 果醬炸雞塊 / 甜辣醬炸雞
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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1kg
步驟
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準備了大片的無骨雞腿肉 將雞肉切成一塊一塊的~
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加入適量的鹽和胡椒做基本調味
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牛奶倒入可浸泡雞肉的量 放置醃20分鐘~
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20分鐘到 牛奶不用倒掉 直接倒入2杯油炸粉混合麵糊! 把粉跟牛奶混合均勻
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筷子旁有冒泡泡就可以開始油炸了 把穿上麵衣的雞肉下鍋 先不要攪拌 等待麵衣稍微油炸成型 麵衣稍微固定成型後 攪一下讓雞塊彼此分開
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翻一翻均勻油炸~
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製作果醬炸雞的雞肉 要比平常炸雞時再炸的酥脆一點 等麵衣炸得金黃酥脆時撈出
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把新鮮水果打成泥加入會更好 但我買了一瓶超商的蘋果汁代替 持續煮到水分收乾
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冒很多小泡泡表示還有很多水分
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煮到只剩中泡泡或大泡泡的程度 炸雞塊的醬料就完成了~ 醬料煮好後 馬上放入炸好的雞塊~
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趁熱拌 醬料才能更均勻地包裹在雞塊上~ 在家也能做出超美味的果醬炸雞塊~
小撇步
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/LlastRCEG6M
