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佛手瓜炒肉 / 家常菜

佛手瓜炒肉 / 家常菜

描述

佛手瓜是龍鬚菜的果實,是降血壓的食材,性寒用老薑爆香平衡,是簡單就能完成的低熱量家常菜。

19 說讚

時間

10 分鐘

食材

豬肉醃料

步驟

  • 處理時序先醃肉再處理佛手瓜
●腰內片順紋剪粗絲洗過,用醃料抓醃,放冷藏醃20分鐘。
●老薑刷洗乾淨切片再切絲。

    處理時序先醃肉再處理佛手瓜 ●腰內片順紋剪粗絲洗過,用醃料抓醃,放冷藏醃20分鐘。 ●老刷洗乾淨切片再切絲。

  • ●佛手瓜怎處理
爸媽福壽山買的有機佛手瓜,洗淨。

    佛手瓜怎處理 爸媽福壽山買的有機佛手瓜,洗淨。

  • ●佛手瓜表皮有黏液,可以戴料理手套避免手會過敏,用刨刀刨掉粗皮。

    佛手瓜表皮有黏液,可以戴料理手套避免手會過敏,用刨刀刨掉粗皮。

  • ●切掉蒂頭對半剖開,像切蘋果籽一樣,把果核切掉。

    ●切掉蒂頭對半剖開,像切蘋果籽一樣,把果核切掉。

  • ●佛手瓜切0.3-0.4CM片,這樣的厚度約炒5分鐘能熟透口感也比較脆口。

    佛手瓜切0.3-0.4CM片,這樣的厚度約炒5分鐘能熟透口感也比較脆口。

  • ●佛手瓜性寒用老薑爆香均衡一下,用28吋平底鍋小火放油,先煸出薑香,設定計時器蓋鍋煸3分鐘。

    佛手瓜性寒用老爆香均衡一下,用28吋平底鍋小火放油,先煸出香,設定計時器蓋鍋煸3分鐘。

  • ●3分中到薑香出沒先放肉絲拌炒,設定計時器蓋鍋煎熟5分鐘。

    ●3分中到香出沒先放肉絲拌炒,設定計時器蓋鍋煎熟5分鐘。

  • ●5分鐘後打開蓋鍋翻炒一下,把佛手瓜片加進來翻拌均勻,把肉絲夾到佛熟瓜上面避免肉絲太老,蓋鍋燒5分鐘。

    ●5分鐘後打開蓋鍋翻炒一下,把佛手瓜片加進來翻拌均勻,把肉絲夾到佛熟瓜上面避免肉絲太老,蓋鍋燒5分鐘。

  • ●5分鐘到打開鍋蓋翻拌一下,讓佛手瓜再次沾滿肉汁,此時佛手瓜顏色也變透明就是熟啦,熄火,完成。

    ●5分鐘到打開鍋蓋翻拌一下,讓佛手瓜再次沾滿肉汁,此時佛手瓜顏色也變透明就是熟啦,熄火,完成。

  • 這是第一次炒佛手瓜,很像脆口的大黃瓜,好吃。

    這是第一次炒佛手瓜,很像脆口的大黃瓜,好吃。

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Amy's Kitchen 1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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