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麵包碎碎念
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嫩豆腐佐雜菌醬

嫩豆腐佐雜菌醬

描述

用鮮味十足的雜菌來搭配嫩豆腐,佳節大餐後的絕佳選擇。

15 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 金針菇切除根部,切小段。
鴻喜菇跟雪白菇切除根部,撥小塊。
乾香菇泡軟後,切絲。

    金針菇切除根部,切小段。 鴻喜菇跟雪白菇切除根部,撥小塊。 乾香菇泡軟後,切絲。

  • 嫩豆腐切片,放入大同電鍋,1/4杯水蒸至跳起。

    嫩豆腐切片,放入大同電鍋,1/4杯水蒸至跳起。

  • 將步驟(1)的雜菌放入小鍋中,加入醬油跟米酒,加蓋小火燜煮5分鐘。

    將步驟(1)的雜菌放入小鍋中,加入醬油跟米酒,加蓋小火燜煮5分鐘。

  • 熄火,加入適量的山葵醬WASABI,攪拌均勻。
(註) 請依個人喜好調整山葵醬的用量。

    熄火,加入適量的山葵醬WASABI,攪拌均勻。 (註) 請依個人喜好調整山葵醬的用量。

  • 將步驟(2)的嫩豆腐從電鍋中拿出,倒掉盤底的水。

    將步驟(2)的嫩豆腐從電鍋中拿出,倒掉盤底的水。

  • 將步驟(4)的雜菌醬鋪在豆腐上即可。

    將步驟(4)的雜菌醬鋪在豆腐上即可。

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