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Kim
Kim
1 食譜 22 粉絲

溏心蛋

溏心蛋

描述

蛋黃偏膏狀

120 說讚 2 一起做

食材

醬汁

步驟

  • 煮滾水並給雞蛋尾部(氣室)戳洞

  • 常溫雞蛋放入煮6:30秒

  • 放入冰水等雞蛋完全冷卻後剝殼

  • 醬汁材料1:1:2煮小滾後退熱到常溫

  • 撥好的蛋和醬汁一起放到密封容器或袋子,冰12-24小時

小撇步

醬汁用完冷凍可以用三次
滾水可以放一點鹽免得爆開
剛開始1分鐘可以輕輕攪拌蛋讓形狀好看

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