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snow烘焙
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抹茶、芋頭麻吉月餅

抹茶、芋頭麻吉月餅

描述

喜歡吃外皮一層一層的,又不想吃太甜,所以內餡和糖比例有減少。
自己動手做,屬於自己口味的月餅吧!

6 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

油酥
內餡

步驟

  • 左邊油皮,右邊油酥材料

    左邊油皮,右邊油酥材料

  • 油皮:麵粉、糖粉過篩,加入無水奶油,切ㄧ切,水分次慢慢加入,揉成糰。

    油皮:麵粉、糖粉過篩,加入無水奶油,切ㄧ切,水分次慢慢加入,揉成糰。

  • 保鮮膜包好先冷藏。

    保鮮膜包好先冷藏。

  • 油酥:低筋麵粉過篩,加入奶油,切勻入麵粉。手的溫度容意使奶油溶化,很黏手,所以盡量用切的。

    油酥:低筋麵粉過篩,加入奶油,切勻入麵粉。手的溫度容意使奶油溶化,很黏手,所以盡量用切的。

  • 油酥成糰,冷藏。

    油酥成糰,冷藏。

  • 內餡:ㄧ份約20g-23g。
有包麻吉約7g,所以芋頭16g左右。

    內餡:ㄧ份約20g-23g。 有包麻吉約7g,所以芋頭16g左右。

  • 油皮包油酥,輕桿平捲起,二次。

    油皮包油酥,輕桿平捲起,二次。

  • 捲二次後,用保鮮膜蓋好。

    捲二次後,用保鮮膜蓋好。

  • 兩邊往中間,押平加入內餡包起來。

    兩邊往中間,押平加入內餡包起來。

  • 烤箱熱10分170度。月餅170度,烤20分。加裡烤箱覺得火力有較大。
也有小朋友做的特色形狀😄

    烤箱熱10分170度。月餅170度,烤20分。加裡烤箱覺得火力有較大。 也有小朋友做的特色形狀😄

  • 表面可刷蛋黃液。
最近蛋問題多,所以今年沒刷。

    表面可刷蛋黃液。 最近蛋問題多,所以今年沒刷。

  • 手中的月亮

    手中的月亮

  • 千層月餅酥☺️

    千層月餅酥☺️

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