抹茶、芋頭麻吉月餅
描述
喜歡吃外皮一層一層的，又不想吃太甜，所以內餡和糖比例有減少。
自己動手做，屬於自己口味的月餅吧！
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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左邊油皮，右邊油酥材料
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油皮：麵粉、糖粉過篩，加入無水奶油，切ㄧ切，水分次慢慢加入，揉成糰。
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保鮮膜包好先冷藏。
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油酥：低筋麵粉過篩，加入奶油，切勻入麵粉。手的溫度容意使奶油溶化，很黏手，所以盡量用切的。
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油酥成糰，冷藏。
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內餡：ㄧ份約20g-23g。 有包麻吉約7g，所以芋頭16g左右。
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油皮包油酥，輕桿平捲起，二次。
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捲二次後，用保鮮膜蓋好。
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兩邊往中間，押平加入內餡包起來。
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烤箱熱10分170度。月餅170度，烤20分。加裡烤箱覺得火力有較大。 也有小朋友做的特色形狀😄
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表面可刷蛋黃液。 最近蛋問題多，所以今年沒刷。
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手中的月亮
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千層月餅酥☺️
