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布子
6 食譜 58 粉絲

豆皮包炒樹子(破布子)

豆皮包炒樹子(破布子)

描述

這一道也是樹子(破布子)素食料理中較常見的菜色,他使用的是薑作為提味的底,而豆皮包也是素食者最常使用的食材之一,因此成為這一道具有豆皮煎過焦香又帶入樹子獨有的味道成了最佳口感。

17 說讚

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 準備熟的樹子(可參閱樹子塊做法),從冷凍拿出退冰。
或在6-7月區間到傳統市場可以採購到攤商製作好的樹子塊。

    準備熟的樹子(可參閱樹子塊做法),從冷凍拿出退冰。 或在6-7月區間到傳統市場可以採購到攤商製作好的樹子塊。

  • 將豆皮包切丁狀。

    將豆皮包切丁狀。

  • 辣椒切丁狀。

    辣椒切丁狀。

  • 嫩薑切絲。

    切絲。

  • 開中火,加入油熱鍋。

    開中火,加入油熱鍋。

  • 溫度夠先加入豆皮丁與嫩薑煎炒成半金黃焦香,就可以進行下一步。

※也可以在熱鍋時就加入嫩薑先爆香。

    溫度夠先加入豆皮丁與嫩煎炒成半金黃焦香,就可以進行下一步。 ※也可以在熱鍋時就加入嫩先爆香。

  • 加入醬油並將熟的樹子與辣椒加入均勻拌炒約3分鐘即可起鍋。

    加入醬油並將熟的樹子與辣椒加入均勻拌炒約3分鐘即可起鍋。

  • 完成!!

趁熱可以裝入大碗稍微壓緊實倒扣在大盤子上就是一道具有吃相及美味兼具的一道菜囉~

    完成!! 趁熱可以裝入大碗稍微壓緊實倒扣在大盤子上就是一道具有吃相及美味兼具的一道菜囉~

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布子 6 食譜 58 粉絲

樹子(破布子)為台灣傳傳統食物之一,也是全球有樹子入菜的國家。 透過與農村的老人家交流得知的樹子料理外,也自己製作關於樹子料理實驗室, 料理有許多搭配的可能性,也歡迎大家一起用樹子入菜與我分享。

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