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薑絲炒油菜 / 簡單家常菜

薑絲炒油菜 / 簡單家常菜

描述

油菜的鈣質是蔬菜之冠,炒青菜很家常,有鍋氣又鮮綠炒青菜可以這樣做。

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • ●清炒油菜配嫩薑很對味,朋友自種分享,嫩薑刷洗乾淨先切片再切絲。

    ●清炒油菜配嫩很對味,朋友自種分享,嫩刷洗乾淨先切片再切絲。

  • ●油菜剪蒂頭泡在洗菜籃,泡10分鐘換水再一葉葉洗淨,換水2次再剪食指長段,菜梗跟菜葉熟成時間不同分開擺。

    油菜剪蒂頭泡在洗菜籃,泡10分鐘換水再一葉葉洗淨,換水2次再剪食指長段,菜梗跟菜葉熟成時間不同分開擺。

  • ●菜葉另外擺放。

    ●菜葉另外擺放。

  • ●28吋鍋中小火放油,放薑絲爆香後加鹽,這樣炒菜鹹味能更均勻。

    ●28吋鍋中小火放油,放絲爆香後加鹽,這樣炒菜鹹味能更均勻。

  • ●先把油菜梗倒進來翻炒約30秒。

    ●先把油菜梗倒進來翻炒約30秒。

  • ●再把油菜葉用手捧進來翻拌一下,蓋鍋蒸炒2分鐘讓菜變深綠色。(可以1大匙米酒或熱水讓菜更快熟)

    ●再把油菜葉用手捧進來翻拌一下,蓋鍋蒸炒2分鐘讓菜變深綠色。(可以1大匙米酒或熱水讓菜更快熟)

  • ●2分鐘時間到,打開鍋蓋翻炒一下,鮮綠的炒青菜就完成啦。

    ●2分鐘時間到,打開鍋蓋翻炒一下,鮮綠的炒青菜就完成啦。

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Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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