金沙鹹蛋炒油菜
耳熟能詳的鹹蛋炒苦瓜吃膩了嗎？拿來清炒蔬菜其實也很好吃😀
咪樂媽在超市看到有賣野澤菜(日本芥菜類)，口感類似油菜，脆口度意外的好，搭配鹹蛋的香氣很對味，清爽鹹香的湯汁還能拿來拌飯哦～👍
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份量
3
人份
時間
5
分鐘
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1小火先爆香蒜頭，接著炒香紅蘿蔔絲。 -
2下切好的青菜，轉稍微中小火快炒一下，中間留個洞倒入壓碎的鹹蛋，然後加點水。
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3鹹蛋炒至略與湯汁融合即可，由於鹹蛋有鹹度了，起鍋前試味道看需不需要再加鹽，或可加一匙鮮味炒手。
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4略為拌勻即可起鍋。
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5野澤菜的口感很令人驚艷，纖維比油菜再細緻一點很好入口，脆口度也很棒，搭配鹹蛋的湯汁一起吃清爽又順口哦～😉
小撇步
1.同作法也可改用油菜，用芥菜也可以但芥菜要先燙熟比較好炒入味。
2.鹹蛋不要炒到完全融化，保留一點鹹蛋黃碎塊，口感會比較好。
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