金沙鹹蛋炒油菜


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耳熟能詳的鹹蛋炒苦瓜吃膩了嗎?拿來清炒蔬菜其實也很好吃😀

咪樂媽在超市看到有賣野澤菜(日本芥菜類),口感類似油菜,脆口度意外的好,搭配鹹蛋的香氣很對味,清爽鹹香的湯汁還能拿來拌飯哦~👍

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份量
3 人份
時間
5 分鐘
食材
一顆
3~4大把
2~3顆
適量
適量
  • 1
    小火先爆香蒜頭,接著炒香紅蘿蔔絲。
  • 2
    下切好的青菜,轉稍微中小火快炒一下,中間留個洞倒入壓碎的鹹蛋,然後加點水。
  • 3
    鹹蛋炒至略與湯汁融合即可,由於鹹蛋有鹹度了,起鍋前試味道看需不需要再加鹽,或可加一匙鮮味炒手。
  • 4
    略為拌勻即可起鍋。
  • 5
    野澤菜的口感很令人驚艷,纖維比油菜再細緻一點很好入口,脆口度也很棒,搭配鹹蛋的湯汁一起吃清爽又順口哦~😉
小撇步

1.同作法也可改用油菜,用芥菜也可以但芥菜要先燙熟比較好炒入味。
2.鹹蛋不要炒到完全融化,保留一點鹹蛋黃碎塊,口感會比較好。

2019/03/30 發表 2,920 瀏覽
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