雪白菇炒油菜 「仿小松菜」


Ann
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限12字

第一次吃到這個菜是在鼎泰豐、反覆試了好幾次、覺得這味道最順口,加了點香油後好香啊!

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

2大把
1包
8g或隨意
1小匙或5g
1大匙
1大匙
1/2小匙
  • 準備的食材和調味料。

    準備的食材和調味料。

  • 熱鍋、下1大匙沙拉油(讓鍋熱均勻,要慢慢搖晃鍋子),鍋熱倒全部的油菜進去。

    熱鍋、下1大匙沙拉油(讓鍋熱均勻,要慢慢搖晃鍋子),鍋熱倒全部的油菜進去。

  • 菜葉均勻吃到油、從鍋邊下料理米酒、再翻炒一下加鹽,再放入雪白菇和薑絲,起鍋前下香油即可。

    菜葉均勻吃到油、從鍋邊下料理米酒、再翻炒一下加鹽,再放入雪白菇和薑絲,起鍋前下香油即可。

小撇步

在菜市場不容易買到小松菜,所以用油菜代替、價錢也便宜些也好吃、但菜葉的口感還是小松菜比較嫩!

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Ann
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留言

共 4 則
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  • 岑媽
    岑媽
    請問都是開大火?
    中大火呦,其實看妳習慣啦,中小火慢慢炒也可以呢!
  • 您好,請問加料理米酒的作用是什麼呢?謝謝您
    加米酒會有一種香氣、吃起來也會多酒香,不加也可以、或換成清酒也可以!
  • 請問使用老薑可以嗎?謝謝您哦
    老薑切細一些就好囉!

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