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蚵仔煎

Name: 蚵仔煎 by Jendi's小廚房✌️
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 蚵仔(市售) 300克; 透抽 1尾; 青葱 1支; 小白菜 2把; 蛋 4顆; 鹽 1小匙; 胡椒粉 1小匙; 大白粉 75克; 木薯粉 130克; 水 300毫升

描述

木薯粉+太白粉搭配,可以將皮煎恰恰
蚵仔,透抽用料實在,最後淋上海山酱或甜辣醬,好吃

66 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蚵仔(市售)

300克
透抽

1尾
青葱

1支
小白菜

2把
蛋

4顆
鹽

1小匙
胡椒粉

1小匙
大白粉

75克
木薯粉

130克
水

300毫升

步驟

䓤切末,取一碗,加入木薯粉和太白粉,加入水拌勻,到没結塊,再加䓤末,盬,胡椒粉,再拌匀,備用! 透抽也是處理後,切適合大小,川燙一下,撈起泡冰水,蚵仔也是,買回用清水沖洗到设雜質,一樣放旁邊備用
起鍋,加1匙油,放入蚵仔及透抽,先煎,再淋上調好粉漿,等到慢慢底粉變色,加上小白菜和蛋液淋上,煎3~5分鐘有味道出來,再换面煎
等另一面也煎到恰恰,即可盛盤😀 這次没自己做酱,先淋市售海山酱+甜辣醬,即可