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YunJun
53 食譜 178 粉絲

《梅乾扣肉》

《梅乾扣肉》

描述

這道料理,真的很下飯
也很適合重口味的人吃

19 說讚

份量

5 人份

食材

步驟

  • 1.梅乾菜清洗乾淨,切成大碎塊備用
(要洗多次一點,洗到水清一點)

2.先將三層肉切塊,約寬3cm厚1cm
(大小可以因人喜號切)

3.用滾水川燙一下血水,撈起來備用
(我是直接100度熱開水川燙一下)

4.醬油、蠔油、豆腐乳、米酒、砂糖加一起攪拌均勻備用

5.蔥切小段備用

    1.梅乾菜清洗乾淨,切成大碎塊備用 (要洗多次一點,洗到水清一點) 2.先將三層肉切塊,約寬3cm厚1cm (大小可以因人喜號切) 3.用滾水川燙一下血水,撈起來備用 (我是直接100度熱開水川燙一下) 4.醬油、蠔油、豆腐乳、米酒、砂糖加一起攪拌均勻備用 5.切小段備用

  • 1.將三層肉塊,煎至稍微金黃色
   放旁邊備用

2.用原本煎肉的油,
   放入梅乾菜碎小炒後,放入月桂葉、八角、薑片一起炒香

3.放入剛剛煎好的肉塊一起翻炒

    1.將三層肉塊,煎至稍微金黃色 放旁邊備用 2.用原本煎肉的油, 放入梅乾菜碎小炒後,放入月桂葉、八角片一起炒香 3.放入剛剛煎好的肉塊一起翻炒

  • 加入調好的醬汁翻炒後

再加入半碗飲用水,拌勻,
稍微收汁即可

    加入調好的醬汁翻炒後 再加入半碗飲用水,拌勻, 稍微收汁即可

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YunJun 53 食譜 178 粉絲

有時會突發奇想出食譜😆 或者摸索出食譜 但是煮好了, 改天要煮就可能忘了當初怎麼煮 所以就這樣誕生了,我的食譜 還可以與大家分享交流~

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