YunJun 52 食譜 168 粉絲 追蹤 《梅乾扣肉》 描述 這道料理,真的很下飯 也很適合重口味的人吃 #梅乾扣肉 #紅燒料理 #豬肉料理 #梅乾 #紅燒 #燜煮 #中式料理 #鍋具料理 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 食材 梅乾菜 1捆 三層五花肉 4條 醬油 2大匙 豆腐乳(我用梅子的) 1塊 蠔油 2大匙 米酒 1大匙 砂糖 1小匙 月桂葉 3片 八角 3顆 蔥 2根 薑片 5片 飲用水 半碗 步驟 1.梅乾菜清洗乾淨,切成大碎塊備用 (要洗多次一點,洗到水清一點) 2.先將三層肉切塊,約寬3cm厚1cm (大小可以因人喜號切) 3.用滾水川燙一下血水,撈起來備用 (我是直接100度熱開水川燙一下) 4.醬油、蠔油、豆腐乳、米酒、砂糖加一起攪拌均勻備用 5.蔥切小段備用 1.將三層肉塊,煎至稍微金黃色 放旁邊備用 2.用原本煎肉的油, 放入梅乾菜碎小炒後,放入月桂葉、八角、薑片一起炒香 3.放入剛剛煎好的肉塊一起翻炒 加入調好的醬汁翻炒後 再加入半碗飲用水,拌勻, 稍微收汁即可 5,012 瀏覽 2024/03/28 發表