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辣味蔥爆鮪魚

辣味蔥爆鮪魚

描述

宵夜必定要來上一道的解饞神料理

4 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 加入一匙食鹽到常溫水中並均勻攪拌。

    加入一匙食鹽到常溫水中並均勻攪拌。

  • 將魚有王黃鰭鮪魚磚拆開包裝,
輕輕搓洗去除表面冰屑,等待十秒反紅。

    將魚有王黃鰭鮪魚磚拆開包裝, 輕輕搓洗去除表面冰屑,等待十秒反紅。

  • 用廚房紙巾輕微按壓魚磚去除表面水分。

    用廚房紙巾輕微按壓魚磚去除表面水分。

  • 用新的紙巾包覆整塊魚磚放入冰箱冷藏60分鐘。

    用新的紙巾包覆整塊魚磚放入冰箱冷藏60分鐘。

  • 將魚磚切成兩公分的塊狀。

    將魚磚切成兩公分的塊狀。

  • 加入一匙鹽巴、適量唐辛子、適量胡椒以及一匙香油。

    加入一匙鹽巴、適量唐辛子、適量胡椒以及一匙香油。

  • 抓醃5分鐘入味。

    抓醃5分鐘入味。

  • 將蔥切成蔥白、蔥綠。

    切成白、綠。

  • 先使用蔥白爆香後,加入鮪魚塊輕煎。

    先使用白爆香後,加入鮪魚塊輕煎。

  • 輕煎途中加入米酒、和風醬油。

    輕煎途中加入米酒、和風醬油。

  • 最後加入蔥綠與辣椒翻炒至熟,即可上桌。

    最後加入綠與辣椒翻炒至熟,即可上桌。

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