南瓜子免揉小麵包
收藏 58
留言 2
一起跟著做！
鼓勵作者
方便^_^
食材
高筋麵粉
120
低筋麵粉
20g
玉米粉
10g
酵母粉
4g
水
120g
糖
20g
南瓜子
30g
無鹽奶油
20g
-
1先將開飲機溫水部位取120g, 加入5g糖與4g酵母粉，酵化ㄧ下，攪ㄧ攪，停大約3分鐘。
-
2三種粉類混合，加入糖15g與酵化好的步驟ㄧ，用刮刀混合。再加入南瓜子拌ㄧ拌，最後將奶油，小塊塊mix 均勻。
-
3空烤箱開100度五分鐘關機，將步驟二蓋保鮮膜放入、再放入ㄧ杯滾燙水在烤箱內。蓋起烤箱蓋，發酵35分。
-
4第一次發酵後，將麵糰用刮刀拍ㄧ怕空氣，取30gㄧ糰，整圓，放杯子紙杯中，這配方大約11個。再用保鮮膜蓋起來，放烤箱～再放ㄧ杯熱滾水，第二次發酵。大約45分。
-
5烤箱180度預熱5分，烤15分，最後五分鐘，用200度烤，共20分或再增加5分鐘（看個人口感），出爐即可。^_^
