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南瓜子免揉小麵包

南瓜子免揉小麵包

描述

方便^_^

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食材

步驟

  • 先將開飲機溫水部位取120g, 加入5g糖與4g酵母粉,酵化ㄧ下,攪ㄧ攪,停大約3分鐘。

  • 三種粉類混合,加入糖15g與酵化好的步驟ㄧ,用刮刀混合。再加入南瓜子拌ㄧ拌,最後將奶油,小塊塊mix 均勻。

  • 空烤箱開100度五分鐘關機,將步驟二蓋保鮮膜放入、再放入ㄧ杯滾燙水在烤箱內。蓋起烤箱蓋,發酵35分。

  • 第一次發酵後,將麵糰用刮刀拍ㄧ怕空氣,取30gㄧ糰,整圓,放杯子紙杯中,這配方大約11個。再用保鮮膜蓋起來,放烤箱~再放ㄧ杯熱滾水,第二次發酵。大約45分。

  • 烤箱180度預熱5分,烤15分,最後五分鐘,用200度烤,共20分或再增加5分鐘(看個人口感),出爐即可。^_^

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