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湊伙搭實驗廚房
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椒鹽中卷

椒鹽中卷

描述

快炒店下飯菜,炸的香脆的中卷,椒鹽的鹹香,配著蒜頭的刺激,還有蔥花的甜香,保證啤酒喝不停,白飯爬不停!

34 說讚

份量

2 人份

食材

調味組
醃料組

步驟

  • 1.中卷洗乾淨、除膜、切環狀塊,使用醃料醃製10分鐘。
2.其他依照名稱備料。

    1.中卷洗乾淨、除膜、切環狀塊,使用醃料醃製10分鐘。 2.其他依照名稱備料。

  • 炸之前裹上地瓜粉,放置返潮。

    炸之前裹上地瓜粉,放置返潮。

  • 起油炸鍋中小火,或是半煎炸,炸第一次定型(亮白)。

    起油炸鍋中小火,或是半煎炸,炸第一次定型(亮白)。

  • 開大火炸第二次搶酥(金黃)。

    開大火炸第二次搶酥(金黃)。

  • 熱鍋冷油,爆香薑蒜。

    熱鍋冷油,爆香

  • 放入中卷及調味料,炒勻後加入蔥花拌炒均勻。

    放入中卷及調味料,炒勻後加入花拌炒均勻。

  • 加入辣椒拌炒均勻。

    加入辣椒拌炒均勻。

  • 起鍋。

    起鍋。

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湊伙搭實驗廚房 131 食譜 661 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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