夏日芒果鮮奶油蛋糕
食材
步驟
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*蛋糕體* 雞蛋100g 糖a 68g 低筋麵粉 58g 無鹽奶油 10g 牛奶 10g ＊糖漿＊ 糖b 50g 水 100g *鮮奶油裝飾＊ 鮮奶油 250g 糖c 20g 芒果 1顆（大小沒關係唷）
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先把牛奶與無鹽奶油用微波爐或隔水加熱的方法融化後備用
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準備一個碗，把蛋充分打勻，加入糖a再攪拌
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再準備一碗溫熱水，把步驟2的放在溫水上（蛋白在17~22度之間最容易打發）讓糖融化
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打發到有點紋路 從鍋中取出打到溼性發泡
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加入麵粉切拌，拌勻（建議你們先把低筋麵粉過篩唷！因為只要一慢就會慢慢消泡了）
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再倒入步驟1的牛奶和無鹽奶油繼續切拌拌勻，一樣注意速度速度不要消泡
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切拌拌均勻後就可以倒入烤模、進烤箱摟！烤大約25~30分鐘，看到顏色差不多這樣就可以插入竹籤，上面沒有沾黏就代表好了
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＊糖漿＊ 很簡單只有一個步驟，就是把東西通通丟到鍋子裡，煮到滾就可熄火 ＊蛋糕體＊烤好後 拿出 撕掉烤紙 切兩刀變成三片 放涼 在蛋糕體上塗上＊糖漿＊
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＊鮮奶油＊從冰箱裡拿出來的鮮奶油（要冰冰的比較好打發）用電動攪拌器打發成這樣 就可以加糖打到硬性發泡，打好後加芒果即可
小撇步
