奶油芒果蛋糕

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描述

夏天,當然就是要吃芒果啊!今年的芒果不管怎麼買都沒有地雷的都好甜,加上鮮奶油一起裹著享用媽呀太幸福了,而且而且蛋糕體比例仍是濕潤香軟,老婆直接完食。

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

1顆
100g
2顆
15g
80ml
鮮奶油料

步驟

  • 雞蛋區分蛋黃與蛋白備用,蛋白用攪拌器打散至硬性發泡(約3分鐘)備用

    雞蛋區分蛋黃與蛋白備用,蛋白用攪拌器打散至硬性發泡(約3分鐘)備用

  • 蛋糕粉倒入碗中加入蛋黃、奶油、牛奶攪拌均勻

    蛋糕粉倒入碗中加入蛋黃、奶油、牛奶攪拌均勻

  • 接著蛋糕液加到發泡蛋白中用湯匙慢慢拌勻

    接著蛋糕液加到發泡蛋白中用湯匙慢慢拌勻

  • 鑄釜鍋放在黑晶爐上開8大火預熱1.5分鐘再轉4中小火(瓦斯爐是極小火),加入奶油在鍋底擦拭均勻,這樣蛋糕烤好後脫模比較容易

    鑄釜鍋放在黑晶爐上開8大火預熱1.5分鐘再轉4中小火(瓦斯爐是極小火),加入奶油在鍋底擦拭均勻,這樣蛋糕烤好後脫模比較容易

  • 將蛋糕液倒入鑄釜鍋中蓋蓋

    將蛋糕液倒入鑄釜鍋中蓋蓋

  • 小小火烘烤(黑晶爐按4中小火)50分鐘即可完成,過程中可以開蓋檢查熟成程度,用筷子插入後不會沾黏即可完成

    小小火烘烤(黑晶爐按4中小火)50分鐘即可完成,過程中可以開蓋檢查熟成程度,用筷子插入後不會沾黏即可完成

  • 將蛋糕取出放涼橫切一半變成兩片薄蛋糕等一下中間要塗奶油用

    將蛋糕取出放涼橫切一半變成兩片薄蛋糕等一下中間要塗奶油用

  • 取大盆倒入鮮奶油、糖粉(需事前過篩)用攪拌器打散

    取大盆倒入鮮奶油、糖粉(需事前過篩)用攪拌器打散

  • 持續攪拌到奶油發泡(約10分鐘)即可完成

    持續攪拌到奶油發泡(約10分鐘)即可完成

  • 將鮮奶油塗抹在底部的薄蛋糕上再加入芒果片後再度抹上一層鮮奶油

    將鮮奶油塗抹在底部的薄蛋糕上再加入芒果片後再度抹上一層鮮奶油

  • 接著兩片薄蛋糕組合起來,在表面抹上鮮奶油再加上芒果塊點綴即可完成

    接著兩片薄蛋糕組合起來,在表面抹上鮮奶油再加上芒果塊點綴即可完成

  • 完成

    完成

  • 完成

    完成

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