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抹茶紅豆冰皮月餅 免烤箱 減糖少油低熱量

描述

吃膩了傳統的中秋月餅
來點減糖清爽的冰皮月餅吧
不需要烤箱,用電鍋蒸完拿去冷藏就完成冰皮啦
抹茶的清苦配上甜甜綿密的紅豆
今年中秋來點不一樣的低熱量月餅吧!

相關食譜:不爆餡輕鬆上手做法 芋頭麻糬酥
https://user171565.piee.pw/芋頭麻糬酥

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將乾粉類先拌勻,再加水、融化奶油拌勻,並過篩去除粉粒

    將乾粉類先拌勻,再加水、融化奶油拌勻,並過篩去除粉粒

  • 粉漿放入電鍋中,外鍋加入1杯水(約30分鐘)蒸熟。

    粉漿放入電鍋中,外鍋加入1杯水(約30分鐘)蒸熟。

  • 杏仁角乾炒出香氣,放涼後與紅豆餡拌勻,分成10團備用。

    杏仁角乾炒出香氣,放涼後與紅豆餡拌勻,分成10團備用。

  • 餅皮蒸熟取出揉拌後,密封放涼。

    餅皮蒸熟取出揉拌後,密封放涼。

  • 月餅皮分成10份,壓扁包入內餡,表面沾取少許玉米粉或熟糯米粉防沾,用月餅模壓出形狀。

    月餅皮分成10份,壓扁包入內餡,表面沾取少許玉米粉或熟糯米粉防沾,用月餅模壓出形狀。

小撇步

1. 糯米粉讓餅皮較Q軟、在來米粉讓形狀好固定
2. 餅皮蒸熟後的揉拌會影響皮的口感,喜歡Q勁多揉拌。

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留言

共 4 則
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  • 游雅甄
    游雅甄

    妳好,請問紅豆餡是用軟的還是硬的,謝謝!

    硬的跟軟的都可以唷,硬一點的會比較好包,軟一點的口感會跟皮比較近一些,可以看自己喜好做選擇。

  • R
    R

    您好~想請問如果沒有奶粉的話可以用牛奶代替嗎 那如果用牛奶代替的話水量要減少嗎?

    直接用140ml的牛奶取代水與奶粉。

  • 淑文
    淑文

    謝謝感恩

    不會唷

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