家庭式佛跳牆
描述
方便免容器，免油炸，就可以吃到好吃的佛跳牆
食材
看全部食材
步驟
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將豬腳、雞翅、排骨洗乾淨後，鹽放一大匙大火川燙，各1分鐘後撈起備用。
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將大白菜切對半，再對半。 水滾，讓大白菜川燙30秒。 筍乾泡冷水半小時，用川燙大白菜的水川燙30秒撈起。 拿一個鍋子放入3000克的水，大概15個飯碗的量的水。把川燙後的白菜、筍乾放入…
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熱鍋，放兩大匙的油，炒排骨、豬腳，五分鐘，之後放入鍋中。 炒完油留著。
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利用剩下的油炒鳥蛋，上色後放入再扁魚炒1分鐘，再放小珠貝，一起再炒30秒撈起。放入剛才的鍋中。 （扁魚洗乾淨，擦乾就可以用了） （小珠貝用水洗3次，擦乾就可以用）
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將放好處理好的食材的鍋，煮滾、撈雜質。 之後轉小火燉半小時（蓋上鍋蓋，留一小縫隙）
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繼續處理剩下食材，把燉半小時的鍋放一邊。拿另外的鍋放兩大匙的油，放入雞翅、栗子以中火四分鐘，撈起，再用剩下的油炒芋頭，以中小火炒5分鐘，撈起放入已經有食材的鍋中。
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處理好的食材的鍋開大火煮滾，滾之後放入紅棗、腐竹、蠔油、冰糖、花雕酒、白胡椒、鹽，蓋上鍋蓋小火燉半小時。就完成了✅
小撇步
利用油的拌炒替代油炸，也可以加鮮干貝、鮑魚等高價食材。簡單又方便的佛跳牆就這樣做好了。
