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Peggy廚房
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茶碗蒸

茶碗蒸

描述

茶碗蒸是一道中國傳統的蒸食料理,以簡單清淡見長。將蛋液、肉、海鮮或蔬菜等食材,配以清湯或高湯,放入碗中,然後蒸煮至熟透。這種烹調方式保留了食材的原汁原味,並在蒸煮過程中使食材更加嫩滑。茶碗蒸不僅美味,而且營養豐富,適合作為健康輕食。由於食材和湯汁的組合多種多樣,讓茶碗蒸的風味層次豐富,是受人喜愛的一道料理。

17 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 將香菇切片

    香菇切片

  • 把水煮滾後燙熟蝦子、香菇、魚板後撈起備用,將煮蛤蜊的湯汁留下備用

    把水煮滾後燙熟蝦子、香菇、魚板後撈起備用,將煮蛤蜊的湯汁留下備用

  • 打入雞蛋,加入蛤蜊高湯,比例是:蛋:水:1 :1.5

    打入雞蛋,加入蛤蜊高湯,比例是:蛋:水:1 :1.5

  • 碗中放入香菇

    碗中放入香菇

  • 等水滾後用中小火蒸6分鐘

    等水滾後用中小火蒸6分鐘

  • 蓋上蓋子,並插一根筷子,以免蒸汽滴到茶碗蒸表面造成坑洞

    蓋上蓋子,並插一根筷子,以免蒸汽滴到茶碗蒸表面造成坑洞

  • 擺上蛤蜊、魚板、蔥絲,美味的茶碗蒸完成囉!

    擺上蛤蜊、魚板、絲,美味的茶碗蒸完成囉!

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