澄汁排骨套餐
描述
酸甜的柳橙入菜，橙汁排骨-不僅是經典中菜，口味酸甜適口、排骨酥香軟嫩、更是夏天開胃的好選擇。
使用得意的一天日本玄油直接煎香排骨，比起使用一鍋油來油炸排骨，得意的一天日本玄油更能體現料理原味、讓排骨帶有一點穀香、質地輕透，也更加能帶出料理食材風味。不油炸的橙汁排骨版本，讓大家更能輕鬆料理清爽的夏日主菜，一起在家試試！
- 已參加：美味の便當菜 私房食譜募集中
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
蔥花厚蛋燒:
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1/2大匙
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4顆
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10克
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15克
蒜末青花菜:
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1大匙
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150克
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10片
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10克
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少許
看全部食材
步驟
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準備好所需要的食材。
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澄汁排骨:先將上排用醬油抓醃5分鐘，取一平底鍋，倒入得意的一天日本玄米油 600ML-1大匙燒熱，再將醃漬過的上排放入煎至略呈金黃色澤，倒入白醋、二砂糖、現壓柳橙汁，一起煮至沸騰後，轉中小火燒15分鐘，待醬汁收乾即可盛出，備用。
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蔥花厚蛋燒:將雞蛋打散後加入細蔥花和味霖再次拌勻，玉子鍋燒熱後抹上薄薄的意的一天日本玄米油 (600ML)，將蛋液倒入，定型捲起，重複3次捲起蛋皮的動作，取出放涼，備用。
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醬燒杏鮑菇:取一平底鍋，倒入得意的一天日本玄米油 600ML-1大匙燒熱，再放入杏鮑菇條翻炒，加入香菇素蠔油拌炒，起鍋前放入白胡椒粉和蔥花翻拌提味，即可取出，備用。
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蒜末青花菜:鍋中，倒入得意的一天日本玄米油 600ML-1大匙燒熱，爆香蒜末和辣椒末後將已汆燙過的青花菜和紅蘿蔔片放入快速翻拌並調味即可取出，備用。
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取便當盒填裝入白飯並將白飯撥向左半邊2/3處留下1/3的空間準備放澄汁排骨。
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小撇步
*得意的一天日本玄米油600ML-1大匙的用量是15克，1/2大匙用量是7.5克。
*得意的一天日本玄米油是由日本第一大廠進口 100% 玄米油，含有穀維素&植物固醇&三育
生烯酚，對健康很有益。
*得意的一天日本玄米油能體現料理原味、帶有一點穀香、質地輕透，煎煮炒炸都ＯＫ！做炸
物較無油腥味，使用清炒等方式烹煮料理也更加能帶出料理食材風味。
